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本文摘要:为什么同一时期收集的同一品种蜂蜜差别不大?

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为什么同一时期收集的同一品种蜂蜜差别不大?普通人习惯在餐厅销售陈列的罐装蜂蜜,蜂蜜的颜色、状态、气味、口感一年四季几乎相同,很多人误以为蜂蜜的状态会发生变化,只有和以前销售的蜂蜜不同,才是混合假的。这样的理解,很多消费者误以为胜过的天然蜂蜜是掺假蜂蜜,市场上销售的稀释加工蜂蜜是天然蜂蜜。

只是,很难区分两种蜜。加工后的蜜,由于机器的高温稀释,浓度不会特别低。

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另外,结晶核被高温破坏,结晶现象频繁发生,气味没有天然的花香,细腻的气味可以区分香味,口感甜,不圆。天然蜜味带花香,口感甜而不腻。

但是,天然蜂蜜具有多变性,随着季节、气候、温度等自然因素的影响和变化,即使是同一批蜂蜜,储藏不良状况也不同,状态也不同。天然蜜的低温容易结晶,结晶后不仅颜色、状态不变,味道和口感也不变淡,用水提取后找不到和液态蜜一样的东西。


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